コンクリートに使用される5㎜程度の砂利のことです。骨材とはコンクリートを作るときの砂利や砂のことを指し、5㎜の網のふるいにかけたとき、質量の85％が残るものを粗骨材といいます。コンクリートの粗骨材粒径は、生コンクリート会社に指定することができます。粒の形状はできるだけ丸い方が望ましいとされています。
理由としては、角がとがっていると摩擦が大きく、コンクリートを打ち込むときに鉄筋の裏側に回り込まない粗骨材が出てくる可能性があるからです。なお、10㎜の網のふるいをすべて通過し、5㎜の網のふるいを質量で85％以上通過するものを「細骨材」と呼びます。