屋根の形状の呼び名の1つです。棟(屋根の頂部)の両側に流れる2つの斜面からなる山形の屋根のことを指します。
斜面が2面ある屋根であり、一般的な住宅の屋根に多く見られる形です。
妻とは端を意味する言葉であり、勾配屋根がかけられた建物の棟（頂部）と直角方向にある両側面のことを妻側と呼びます。
その他の屋根の呼び方としては、一方だけに傾斜している屋根を指す「片流れ」や棟の四方に流れる4つの斜面で形づくられている屋根を指す「寄棟」等があります。