石膏を板状に固め、その両面に特殊な紙を貼って加工した製品のことで、建築材料の1つです。
石膏ボードは、別名、プラスターボード（PB）とも呼ばれます。石膏を芯材にした石膏ボードには一定の防火性能や遮音性能があり、建物内の壁や天井下地に使われることが多いです。
石膏ボードには強化プラスターボードやシージング石膏ボード、石膏ラスボード、化粧プラスターボートといった様々な種類のものがあります。