野菜は鮮度が大切ですから、３、４日程度で使い切れる量を買うようにしましょう。
冷蔵庫が２段に分かれている場合、上の段は潰れやすいものやショウガなど小さなものを入れます。

★ポイント1

密閉容器やジッパー付き袋で使いかけの野菜コーナーを作り、ちょっと残った野菜はすべてここに入れると、使い残してダメになってしまうことがなくなります。
下の段は大きめの野菜や葉物を。葉先が上になるように立て、重ならないように入れます。

★ポイント2

野菜の大きさに応じて、牛乳パックやペットボトルの容器を手作りすれば、汚れたら取り換えも簡単です。里いもやピーマン、かぼちゃ、玉ねぎなどは、夏場以外は常温でも大丈夫。
カットしたらなるべく早く使い切らないといけませんが、丸のままなら季節に応じて風通しの良い冷 暗所でも保存できます。